Preparación de la Berenjenas Rellenas de Pollo

Preparación de berenjena rellena de pollo Ingredientes que necesitamos:

2 berenjenas grandes

300 gr. de carne de pollo

1 cebollas

2 pimientos

3 dientes de ajo

Queso rallado para hornear

Aceite de oliva

Sal

Mmm delicioso, riquísimo, una receta que merece bastante tu atención , no olvides darle a "Me Gusta" si te hemos ayudado a preparar la berenjena rellena de pollo.

Preparación:

Primer paso:
Encendemos el horno y lo ponemos a 180ºc para que vaya cogiendo calor, mientras corta las berenjenas por la mitad y separamos las mitades, las colocamos con la piel para abajo en la bandeja del horno, y les vertemos un chorrito de aceite y una pizca de sal, y los dejamos en el horno durante 30 minutos.
Segundo paso:
Pelaremos y cortaremos en tiras fijas la cebolla y los dientes de ajo, y los reservamos en un cuenco.
Tercer paso:
Cortaremos los pimientos a la mitad, retiraremos las pepitas del interior, lo trocearemos y reservaremos.
Quinto paso:
Pasados los 30 minutos, sacamos las berenjenas del horno, y con ayuda de una cuchara o un cuchillo vamos a retirar la pulpa de la berenjena de la cáscara, nos quedaremos la cáscara puesto que nos va a servir de base.
Sexto paso:
Ahora necesitaremos una sartén, en ella vamos a verter un chorrito de aceite y la pondremos en el fuego a calentar, cuando veamos que el aceite está caliente verteremos todos los ingredientes anteriores, junto con la carne de las berenjenas, la salpimentamos a nuestro gusto y la salteamos unos minutos, sin llegar a dorarse.
Séptimo paso:
Último paso, utilizaremos la cáscara como base para terminar de preparar nuestra berenjena rellena de pollo, en este paso vamos a repartir en las berenjenas, cuando los tengamos repartidos, vamos a verterle queso rallado para hornear por encima y lo meteremos nuevamente en el horno y esta vez los dejaremos 15 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo vamos a sacarlos del horno, dejaremos que enfríen un poco y a disfrutar de un plato tan sencillo pero a la par tan rico.