Saltar al contenido

Berenjenas rellenas en freidora de aire

Menos aceite, menos tiempo y la cocina sin calentar. Así se adaptan nuestras recetas a la freidora de aire.

Freidora de aire abierta con tres berenjenas rellenas de carne gratinadas y, al lado, un plato con dos más junto a queso rallado y hierbas

El método, paso a paso

  1. Prepara las berenjenas. Córtalas por la mitad a lo largo, haz unos cortes en rejilla en la pulpa y úntalas con una cucharadita de aceite y una pizca de sal.
  2. Primer asado. Colócalas en la cesta con la piel hacia abajo y cocínalas a 180 ºC durante 12-15 minutos, hasta que la pulpa esté tierna.
  3. Vacía y prepara el relleno. Retira la pulpa con una cuchara, dejando un borde, y prepara el relleno en la sartén como indica cada receta.
  4. Rellena y gratina. Reparte el relleno, cubre con queso rallado y vuelve a meterlas en la cesta para gratinar (consulta la tabla).

Tiempos para cada receta

Los tiempos son orientativos para una freidora de 4-6 litros precalentada. Si tu modelo es más potente, revisa el gratinado un par de minutos antes.

RecetaPrimer asado a 180 ºCGratinado
Berenjenas rellenas de verduras12-15 min5-6 min a 180 ºC
Berenjenas rellenas de carne12-15 min6-8 min a 180 ºC
Berenjenas rellenas de pollo12-15 min6-8 min a 180 ºC
Berenjenas rellenas de atún12-15 min5-6 min a 180 ºC
Berenjenas rellenas de champiñones12-15 min5-6 min a 180 ºC
Berenjenas rellenas de bacalao12-15 min6-7 min a 170 ºC
Berenjenas rellenas de gambas12-15 min5-6 min a 160 ºC
Berenjenas rellenas de arroz12-15 min6-8 min a 160 ºC

Trucos para que salgan perfectas

  • No llenes la cesta. Deja espacio entre las mitades para que el aire circule; si no caben, hazlas por tandas.
  • Usa papel de horno perforado o un molde apto para que el queso fundido no ensucie la cesta.
  • El queso, al final. En la freidora se dora muy rápido: si lo pones desde el principio, puede quemarse.
  • Berenjenas medianas. Las muy grandes no caben bien y se hacen de forma desigual.

Sigue leyendo

Guía de la berenjena

Cómo elegirla en el mercado, quitarle el amargor, vaciarla sin romperla y conservarla.

Vegetarianas y veganas

Rellenos sin carne ni pescado, sustitutos del queso y una receta vegana de lentejas.

Salsas para acompañar

Bechamel, tomate casero, salsa de yogur y salsa de queso para darles el toque final.

Más rellenos

A la mallorquina, de quinoa, de queso de cabra con miel o de atún con huevo.

Menús semanales

Una semana de comidas y cenas con la berenjena como protagonista, sin repetir.