Preparación de la Berenjenas Rellenas de Atún

Preparación de berenjena rellena de atún Ingredientes que necesitamos:

2 berenjenas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento

3 latas de atún

Queso rallado para hornear

Aceite de oliva

Sal

!Oye¡ este plato es bastante suculento, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de las verduras y el pescado , no olvides darle a "Me Gusta" si te hemos ayudado a preparar la berenjenas rellenas de atún.

Preparación:

Primer paso:
Enciende el horno a 180ºc para que vaya cogiendo calor, mientras vas a corta las berenjenas por la mitad y separamos las mitades, las colocamos en la bandeja del horno con la piel para abajo, y les vertemos un chorrito de aceite y una pizca de sal, y los dejamos en el horno durante 30 minutos.
Segundo paso:
En este paso comenzaremos por pelar y cortar en fijas tiras la cebolla y los dientes de ajo, con cuidado de no cortarnos, una vez esten listos, los reservamos en un cuenco.
Tercer paso:
Prepararemos el pimiento, cortandolo a la mitad, retiraremos las pepitas del interior, lo trocearemos y reservaremos.
Cuarto paso:
Con los tomates vamos a tener cuidado, les quitaremos el rabillo verde que tienen y lo cortaremos en daditos o en rodajas, como prefiráis, pero con el calabacín vamos a cortarlo en dados de 1 o 2 centímetros.
Quinto paso:
Pasados los 30 minutos, sacamos las berenjenas del horno, y con ayuda de una cuchara vamos a retirar la pulpa de la berenjena de la cascara, nos quedaremos la cáscara puesto que nos va a servir de base.
Sexto paso:
En una sartén vamos a verter un chorrito de aceite y la pondremos en el fuego a calentar, cuando veamos que el aceite está caliente verteremos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo y lo saltearemos un poco, sin llegar a dorarse.
Septimo paso:
En este último paso vamos a utilizar la cascara de la berenjena y en su interior vamos a introducir el atún que previamente vamos a escurrir para quitarle el aceite, y vamos a repartir con los ingredientes que hemos salteado en el paso anterior. Una vez lo hayamos repartido bien vamos a verterle queso rallado por encima e introducirlo en el horno al menos unos 20 minutos. Pasado ese tiempo lo sacaremos del horno, lo dejaremos enfriar un par de minutos, y a disfrutar.