Preparación de la Berenjenas Rellenas de Champiñones
Ingredientes que necesitamos:
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 150 gr. de champiñones
- 1/2 tomates
- Pererjil picado
- Queso rallado para hornear
- Aceite de oliva
- Sal
Os traemos un plato vegetariano, rico en vitaminas, con antioxidantes y fibra, no lo dejes pasar
, no olvides darle a "Me Gusta"
si te hemos ayudado a preparar la berenjena rellena de champiñones.
Preparación:
- Primer paso:
En esta receta comenzaremos como en las anteriores, por encender el horno y programarlo a 180ºC.
Cortaremos las berenjenas a la mitad y con ayuda del cuchillo o la cuchara vamos a retirar la pulpa
de la berenjena de cada parte, acto seguido vamos a colocar las cascaras de las berenjenas en el horno, con la piel pegada a la bandeja.
Las dejaremos al menos 20 minutos.
- Segundo paso:
Pelamos la cebolla y la cortaremos en tiras finas, las verteremos en una sartén junto con un chorrito
de aceite y las colocamos en el fuego para que se vayan pochando.
- Tercer paso:
Con ayuda de un rallador, vamos a rallar el medio tomate, y lo verteremos en la sartén junto con la pulpa de la berenjena.
- Cuarto paso:
En este punto vamos a preparar los champiñones, los vamos a ir cortando en rodajas o troceándolo, como prefiráis. Una vez estén listos los
champiñones vamos a introducirlos en la sartén junto con el resto de ingredientes que ya estaban antes, y le daremos vueltas para que se vayan haciendo.
- Quinto paso:
Pasados los 20 minutos, sacamos las berenjenas del horno, y con ayuda de una cuchara vamos a retirar la pulpa de la berenjena de la cascara,
nos quedaremos la cáscara puesto que nos va a servir de base.
- Sexto paso:
Con cuidado vamos a ir repartiendo por la berenjena los ingredientes que hemos salteado en la sartén, cuidado de no romper la cascara, ya que esta blanda
y puede que se rompa con más facilidad. Una vez hayamos repartido todo, colocaremos el queso rallado que queramos y en las cantidades que creamos conveniente
sobre las berenjenas rellenas de champiñones, y espolvorearemos con perejil por encima, una vez estén listas las introducimos en el horno unos 15 minuto o quitas
20 minutos para que se termine de hacer nuestra receta.
- Séptimo paso:
Y en el último paso sín llegar tan lejos, sacaremos del horno nuestras berenjenas rellenas, cuidad hay que esperar un poco, no os queméis,
esperamos que os sirva de ayuda.
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