Menú semanal con berenjenas rellenas

Una semana con berenjenas

Día	Comida	Cena
Lunes	Berenjenas rellenas de verduras	Crema de calabacín y yogur natural
Martes	Lentejas estofadas con verduras	Berenjenas rellenas de atún y fruta
Miércoles	Berenjenas rellenas de pollo	Tortilla francesa con ensalada de tomate
Jueves	Arroz con verduras	Berenjenas rellenas de champiñones
Viernes	Berenjenas rellenas de bacalao	Gazpacho y queso fresco con membrillo
Sábado	Berenjenas rellenas de carne	Ensalada de garbanzos con huevo duro
Domingo	Berenjenas rellenas de gambas	Sopa de verduras y fruta de temporada

Las berenjenas del martes y el jueves pueden ser medias raciones: una mitad por persona es suficiente para la cena.

Asa todas las berenjenas el domingo. Vacías y bien tapadas aguantan 2 días en la nevera; las demás, congélalas ya asadas.
Prepara un sofrito base doble de cebolla, ajo y pimiento. Te sirve para casi todos los rellenos de la semana.
Gratina en el momento. Rellena con antelación, pero deja el queso y el horno para justo antes de comer.
Aprovecha la pulpa sobrante en una crema, un revuelto o una salsa para pasta.

En la página de inicio encontrarás menús completos para ocasiones especiales, del entrante al postre. Y si quieres variar los rellenos, mira nuestras otras recetas de berenjenas rellenas.

Cómo elegirla en el mercado, quitarle el amargor, vaciarla sin romperla y conservarla.

Tiempos y temperaturas para hacer cualquiera de nuestras recetas en la freidora de aire.

Rellenos sin carne ni pescado, sustitutos del queso y una receta vegana de lentejas.

Bechamel, tomate casero, salsa de yogur y salsa de queso para darles el toque final.

A la mallorquina, de quinoa, de queso de cabra con miel o de atún con huevo.

Calorías aproximadas por ración y alérgenos de cada una de nuestras recetas.