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- Horno 180 ºC → 200 ºC
- 9 ingredientes
- 7 pasos
- Dificultad fácil
Preparación
Asa las berenjenas
Enciende el horno a 180 ºC. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, haz unos cortes en rejilla en la pulpa, úntalas con aceite y ásalas 25 minutos con la piel hacia abajo.
Vacía las berenjenas
Retira la pulpa con una cuchara, dejando un borde de medio centímetro pegado a la piel, y trocéala.
Prepara el sofrito
Pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con aceite a fuego medio durante unos 8 minutos, hasta que estén transparentes.
Cocina la carne
Añade la carne picada, salpimienta y cocínala, deshaciéndola con una cuchara de madera, hasta que cambie de color.
Añade el tomate y la pulpa
Incorpora la pulpa troceada y el tomate triturado y deja reducir a fuego suave durante 10 minutos.
Liga con el huevo
Retira la sartén del fuego, deja templar el relleno un par de minutos y mézclalo con el huevo batido.
Rellena y gratina
Rellena las berenjenas, espolvorea pan rallado con un hilo de aceite y hornéalas 15 minutos a 200 ºC, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Revisa los ingredientes si cocinas para personas con alergias o intolerancias alimentarias. Los tiempos de horno son orientativos: cada horno es un mundo.
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