9 ingredientes · 7 pasos
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- Horno 180 ºC → 200 ºC
- 8 ingredientes
- 6 pasos
- Dificultad fácil
Preparación
Asa las berenjenas
Enciende el horno a 180 ºC. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, úntalas con aceite y ásalas 25 minutos con la piel hacia abajo.
Cuece la quinoa
Lava la quinoa bajo el grifo y cuécela en el doble de su volumen de agua con sal durante 12-15 minutos. Escúrrela y resérvala.
Vacía las berenjenas
Retira la pulpa con una cuchara, dejando un borde pegado a la piel, y trocéala.
Saltea las verduras
Corta la cebolla, el pimiento y el calabacín en dados y saltéalos en una sartén con aceite durante 8-10 minutos, junto con la pulpa de la berenjena y una pizca de comino.
Mezcla el relleno
Une las verduras con la quinoa, prueba y rectifica de sal.
Rellena y gratina
Rellena las berenjenas, desmenuza el feta por encima (o pon queso rallado) y gratínalas 10 minutos a 200 ºC.
Revisa los ingredientes si cocinas para personas con alergias o intolerancias alimentarias. Los tiempos de horno son orientativos: cada horno es un mundo.
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